摘要： 没食子酸十八酯具有很好的抗氧化性能，在食品和化妆品行业应用广泛。由于没食子酸易被氧化；十八醇的反应活性低，采用常规溶剂和回流分水的方法很难高效合成没食子酸十八酯。本发明采用一种其结构为CH3(CH2)nX(CH2)mX(CH2)pCH3(n=0,1,2,3;X=C,O,S;m=1,2,3,4;p=1,2,3,4)的高效溶剂，该溶剂溶解没食子酸和十八醇较好且极性强沸点高。采用该溶剂，用对甲苯磺酸为催化剂，采用常规回流分水的方法制备没食子酸十八酯，产品颜色好，纯度高，收率可达90%以上。该方法一步合成没食子酸十八酯，操作简单，收率高，非常适合工业化生产。